WhiteCut – Protection maximale pour les zones exposées aux coupures.
Lorsque les risques sont élevés, par exemple lors de l’entretien des couteaux dans les machines de transformation de la viande, une protection supplémentaire est nécessaire. C’est là qu’intervient notre gamme WhiteCut : une protection contre les coupures haute performance pour des applications exigeantes en matière d’hygiène, certifiée EN 388 et classée dans la plus haute classe de protection contre les coupures F.
Que signifie la classe de protection contre les coupures F ?
La classe F est la classe de protection contre les coupures la plus élevée selon la norme ISO 13997 et commence à une force de coupe de 30 Newton. Les deux modèles WhiteCut se situent nettement au-dessus : le WhiteCut x-treme atteint 75,4 N, le WhiteCut x-tend 64,5 N. La différence entre l’échelle de lettres A à F et l’ancienne échelle numérique 1 à 5 est expliquée en détail dans Que signifie le niveau de protection contre les coupures 5 ?
Une valeur en Newton élevée ne signifie pas automatiquement moins de sensibilité tactile. Les deux modèles WhiteCut sont tricotés de manière à permettre une utilisation sûre des couteaux et des outils, même pour des tâches qui demandent de la dextérité.
Domaines d’application : transformation de la viande et du poisson
La gamme WhiteCut a été développée pour les zones de travail présentant un risque de coupure particulièrement élevé : le changement de lame sur les éplucheuses, les découenneuses ou les machines de coupe, le désossage et la découpe dans la transformation de la viande, ainsi que des tâches comparables dans la transformation du poisson. Elle offre également une sécurité supplémentaire dans les établissements HRC, hôtels, restaurants et traiteurs, où les lames tranchantes font partie du quotidien en cuisine. Les deux modèles répondent à la conformité alimentaire, sont lavables en machine à 85 °C et restent stables après des lavages répétés.
Dans la transformation alimentaire, le choix du matériau ne se limite pas à la résistance à la coupure. Le WhiteCut x-treme se passe volontairement de fibres composites et de fibres de verre, qui peuvent se casser pendant le travail et se retrouver sous forme de particules dans le produit. Dans la transformation du poisson et de la viande en particulier, où la rupture du matériau devient un risque d’hygiène, c’est un critère de choix à part entière.
La classe F face aux classes de protection inférieures
Toutes les tâches n’exigent pas le niveau de protection le plus élevé. Là où les outils sont utilisés de façon moins agressive ou où le risque de blessure est plus faible, des classes inférieures, avec plus de sensibilité tactile et de flexibilité, suffisent souvent. Pour les travaux à risque de coupure élevé, par exemple directement au contact de la lame ou lors de travaux de désossage intensifs, l’investissement supplémentaire dans la classe F est rentable : moins d’arrêts de travail dus aux blessures, plus de sécurité au quotidien. La classe adaptée dépend de l’évaluation des risques concrète du poste de travail, pas d’une valeur maximale appliquée de façon uniforme.
Vous travaillez dans un environnement où les coupures représentent un risque ? Contactez-nous pour une recommandation de produit sur mesure ou demandez une fiche technique présentant tous nos modèles.
