La protection contre les coupures a son propre langage technique : des normes d’essai avec des numéros, des méthodes de test avec des sigles, deux échelles parallèles pour le niveau de protection, sans oublier des termes de matériaux comme la cotte de mailles ou le HPPE. Ces termes reviennent constamment dans les articles techniques de niroflex, généralement sans place pour une explication complète. Ce glossaire les rassemble en un seul endroit, par ordre alphabétique et de façon concise. Lorsqu’un article plus détaillé existe déjà, il est lié.
Cet aperçu s’adresse à toute personne qui sélectionne ou achète des gants de protection, forme le personnel à leur utilisation, et doit interpréter correctement les informations des fiches techniques, des appels d’offres et des rapports d’essai.
Conformité alimentaire
La preuve qu’un gant peut entrer directement en contact avec des denrées alimentaires sans risque. Les bases légales sont le règlement (CE) 1935/2004 et le règlement (UE) 10/2011 relatifs aux matériaux au contact des aliments. Le fabricant déclare lui-même la conformité ; elle n’a aucun lien avec le niveau de protection contre les coupures.
Cotte de mailles en acier inoxydable
Des milliers d’anneaux en acier inoxydable soudés individuellement, assemblés en une armure souple : le matériau des gants en cotte de mailles classiques. Il résiste aux coupures et aux perforations ciblées comme aucune protection textile contre les coupures, mais il est plus lourd et réduit la sensibilité tactile. niroflex fabrique ce type de gants depuis 1968. Explication rapide du matériau : La cotte de mailles expliquée en 30 secondes.
EN 388
La norme européenne de base pour les gants de protection contre les risques mécaniques. Elle regroupe plusieurs essais individuels : abrasion, coupure (test Coup), déchirure, perforation, ainsi que, le cas échéant, la résistance à la coupure selon l’EN ISO 13997 et l’absorption des chocs. Sur le gant, les résultats apparaissent sous forme d’une suite fixe de chiffres et de lettres sous le pictogramme ; la signification de chaque position est expliquée dans Que signifie le niveau de protection contre les coupures 5 ?
EN 511
La norme relative à la protection contre le froid. Elle évalue trois éléments séparément : la protection contre le froid convectif, la protection contre le froid de contact et la perméabilité à l’eau. Dans les zones de transformation fortement réfrigérées, c’est, avec la protection contre les coupures, la deuxième norme à prendre en compte. niroflex propose des modèles adaptés dans la gamme Protection contre le froid.
EN ISO 13997
La méthode internationale de mesure de la résistance à la coupure, généralement appelée test TDM. Une lame droite est déplacée une seule fois sur l’échantillon sous charge croissante ; la force en newtons nécessaire pour couper le matériau est mesurée. Cette force permet de classer le matériau dans les niveaux de protection A à F. Pourquoi l’échelle s’arrête à F et ce que la valeur en Newton indique en plus est expliqué dans EN ISO 13997 explication.
EPI
Équipement de Protection Individuelle : tout ce qu’une personne porte sur le corps ou dans la main pour se protéger contre des risques pour la sécurité ou la santé. Les gants contre les coupures et les perforations relèvent de la catégorie III, la catégorie la plus élevée d’EPI, celle des risques aux conséquences graves ou irréversibles. La gamme niroflex pour l’industrie alimentaire est présentée dans la vue d’ensemble du portfolio.
Évaluation des risques
L’évaluation systématique de tous les dangers présents sur un poste de travail, et la base de toute mesure de protection. Pour le choix des gants, cela signifie : l’activité, les outils et l’environnement déterminent le niveau de protection contre les coupures et les propriétés supplémentaires nécessaires, et non une valeur maximale appliquée de manière uniforme.
Gant en cotte de mailles
Un gant en cotte de mailles d’acier inoxydable, porté sur la main libre, celle qui ne tient pas le couteau, en transformation de la viande et du poisson. Sa force réside dans les travaux de découpe et de désossage exigeant beaucoup de force, où coupures et perforations sont très proches les unes des autres. Quand il constitue le bon choix et quand un gant textile suffit est examiné dans Gant en cotte de mailles ou gant anticoupure ?
HPPE
Abréviation de polyéthylène haute performance, une fibre à hautes performances. Elle est utilisée comme alternative textile ou complément à la cotte de mailles et atteint des niveaux élevés de protection contre les coupures pour un poids réduit et une bonne sensibilité tactile. Elle protège toutefois moins fiablement contre les perforations ciblées que l’acier inoxydable.
Marquage CE
Avec le marquage CE, le fabricant déclare que le gant est conforme au règlement EPI (UE) 2016/425. Sans ce marquage, l’équipement ne peut pas être commercialisé dans l’Espace économique européen. Les gants anticoupure et anti-perforation relèvent de la catégorie III, la catégorie la plus élevée d’EPI. Leur conformité est contrôlée par un organisme notifié, dont le numéro d’identification à quatre chiffres figure directement après le marquage CE. Les normes qui sous-tendent les certificats niroflex sont présentées dans Sécurité certifiée – explication rapide.
Niveau de protection contre les coupures
Le classement du niveau de résistance à la coupure d’un matériau de gant. Le test Coup selon l’EN 388 donne les niveaux 1 à 5, le test TDM selon l’EN ISO 13997 les niveaux A à F. Aujourd’hui, l’échelle de lettres constitue le repère le plus fiable, surtout dans le haut du classement. Plus de détails dans Que signifie le niveau de protection contre les coupures 5 ?
Protection contre les perforations
La protection contre la pénétration d’objets pointus : pointes de couteau, éclats d’os, comme on en rencontre lors du désossage et de la découpe. Ce n’est pas la même chose que la protection contre les coupures : un matériau peut offrir une excellente résistance aux coupures et pourtant opposer peu de résistance à une perforation ciblée. La cotte de mailles en acier inoxydable reste ici la plus résistante. Produits : Protection contre les perforations.
Revêtement
La couche de matériau extérieure appliquée sur le tricot de base, généralement en polyuréthane, nitrile ou latex. Elle détermine l’adhérence, le comportement en milieu humide et la résistance aux huiles et aux produits de nettoyage. Elle a peu d’influence sur le niveau de protection contre les coupures ; en revanche, dans les zones humides et sensibles sur le plan hygiénique, c’est souvent le critère déterminant. Le rôle qu’elle y joue : Protection des mains en milieu humide dans l’industrie agroalimentaire.
Sensibilité tactile
La capacité à effectuer des mouvements précis et à manier des outils en toute sécurité tout en portant un gant. Un gant rigide ou épais réduit la sensibilité tactile et peut ainsi créer de nouveaux risques, par exemple lors d’un filetage précis. Le choix implique toujours un compromis entre le niveau de protection et la sensibilité du bout des doigts, en fonction de la tâche concrète.
Test Coup
Le plus ancien des deux essais de coupure de l’EN 388. Une lame circulaire rotative se déplace sur l’échantillon sous une force d’appui fixe ; le nombre de cycles nécessaires pour couper le matériau est compté et comparé à un tissu de référence. Cela donne le niveau de protection contre les coupures de 1 à 5. Le bémol : avec des matériaux très résistants aux coupures, la lame s’émousse pendant l’essai et tire le résultat vers le bas. Dans ces cas, le test TDM selon l’EN ISO 13997 est considéré comme plus précis.
Test TDM
Le nom courant de la méthode de résistance à la coupure selon l’EN ISO 13997 (voir cette entrée). Comme la lame droite ne coupe qu’une seule fois, elle ne s’émousse pas, contrairement au test Coup, qui peut manquer de précision avec des matériaux très résistants aux coupures. Le résultat est la valeur en Newton, dont sont dérivés les niveaux A à F.
Valeur en Newton
La force nécessaire, lors du test TDM selon l’EN ISO 13997, pour couper le matériau. Plus elle est élevée, plus le niveau de protection contre les coupures est haut : A correspond au niveau le plus bas, F au niveau le plus élevé testé. La valeur renseigne sur le matériau, pas sur la sécurité de l’ensemble d’une opération de travail. Pour situer les chiffres : EN ISO 13997 explication.
Zone humide
Les zones de travail aux surfaces en permanence mouillées, par exemple les lignes de filetage et de découpe, ou le nettoyage des équipements. La sensibilité tactile y change nettement, et l’adhérence ainsi que la structure du matériau du gant comptent plus qu’ailleurs. Ce qui fonctionne en zone humide est résumé dans Protection des mains en milieu humide dans l’industrie agroalimentaire.
Questions fréquentes sur les termes de la protection contre les coupures
Comment lire les chiffres et les lettres du pictogramme EN 388 ?
Sous le pictogramme figurant sur le gant se trouve une suite fixe de valeurs d’essai. Deux d’entre elles comptent pour la protection contre les coupures : un chiffre de 1 à 5 issu du test Coup, et une lettre de A à F issue du test TDM selon l’EN ISO 13997. Un X signifie que cet essai n’a pas été réalisé. Avec des matériaux très résistants aux coupures, la lettre est la valeur la plus fiable, car la lame s’émousse pendant le test Coup et le chiffre obtenu est alors trop bas.
Quels termes techniques me faut-il pour un appel d’offres de gants de protection ?
Au minimum, les normes d’essai EN 388 et EN ISO 13997, le niveau de protection contre les coupures souhaité et, en cas de contact alimentaire, la conformité alimentaire. Selon l’usage, l’EN 511 pour la protection contre le froid ou des exigences de protection contre les perforations peuvent s’y ajouter. Tous ces termes sont expliqués individuellement ci-dessus.
À quoi dois-je faire attention en plus pour des gants en contact avec des aliments ?
Outre la protection contre les coupures selon l’EN 388 et l’EN ISO 13997, la conformité alimentaire selon le règlement (CE) 1935/2004 doit être assurée. Elle est indépendante du niveau de protection contre les coupures et est déclarée séparément par le fabricant.
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