La protección contra cortes tiene su propio lenguaje técnico: normas de ensayo con números, métodos de prueba con siglas, dos escalas paralelas para el nivel de protección, además de términos de materiales como malla anular o HPPE. Estos términos aparecen constantemente en los artículos técnicos de niroflex, casi siempre sin espacio para una explicación completa. Este glosario los reúne en un solo lugar, por orden alfabético y de forma concisa. Cuando ya existe un artículo más detallado, se enlaza.
Este resumen está pensado para quienes seleccionan o adquieren guantes de protección, forman a su personal en su uso, y necesitan interpretar correctamente los datos de fichas técnicas, licitaciones e informes de ensayo.
Conformidad alimentaria
La prueba de que un guante puede entrar en contacto directo con alimentos sin riesgo. La base legal son el Reglamento (CE) 1935/2004 y el Reglamento (UE) 10/2011 para materiales en contacto con alimentos. El fabricante declara la conformidad por su cuenta; no tiene relación con el nivel de protección contra cortes.
EN 388
La norma europea básica para guantes de protección frente a riesgos mecánicos. Agrupa varios ensayos individuales: abrasión, corte (ensayo Coup), rasgado, perforación, además, si procede, la resistencia al corte según la EN ISO 13997 y la absorción de impactos. En el guante, los resultados aparecen como una secuencia fija de cifras y letras bajo el pictograma; el significado de cada posición se explica en ¿Qué significa el nivel 5 de protección contra cortes?
EN 511
La norma para la protección contra el frío. Evalúa tres aspectos por separado: protección frente al frío convectivo, frente al frío de contacto y frente a la penetración de agua. En zonas de procesado muy refrigeradas es, junto con la protección contra cortes, la segunda norma a tener en cuenta. niroflex ofrece los modelos correspondientes en la gama Protección contra el frío.
EN ISO 13997
El método internacional para la resistencia al corte, conocido habitualmente como ensayo TDM. Una cuchilla recta se desplaza una sola vez sobre la muestra bajo carga creciente; se mide la fuerza en newtons necesaria para cortarla. Esa fuerza clasifica el material en los niveles de protección A a F. Por qué la escala termina en F y qué indica además el valor en Newton se explica en EN ISO 13997 explicación.
Ensayo Coup
El más antiguo de los dos métodos de ensayo de corte de la EN 388. Una cuchilla circular giratoria se desplaza sobre la muestra bajo una fuerza de apoyo fija; se cuentan los ciclos necesarios hasta cortar el material, comparándolos con un tejido de referencia. De ahí resulta el nivel de protección contra cortes de 1 a 5. El inconveniente: con materiales muy resistentes al corte, la cuchilla se desafila durante el ensayo y el resultado sale más bajo de lo real. Para esos casos, el ensayo TDM según la EN ISO 13997 se considera más preciso.
Ensayo TDM
El nombre habitual del método de resistencia al corte según la EN ISO 13997 (véase ese apartado). Como la cuchilla recta corta una sola vez, no se desafila, a diferencia del ensayo Coup, que puede dar resultados imprecisos con materiales muy resistentes al corte. El resultado es el valor en Newton, del que se derivan los niveles A a F.
EPI
Equipo de Protección Individual: todo lo que una persona lleva puesto o en la mano para protegerse frente a riesgos de seguridad o salud. Los guantes frente a cortes y pinchazos pertenecen a la Categoría III, la categoría más alta de EPI, es decir, los riesgos con consecuencias graves o permanentes. El surtido de niroflex para la industria alimentaria se muestra en la vista general del portfolio.
Evaluación de riesgos
La valoración sistemática de todos los peligros de un puesto de trabajo y la base de cualquier medida de protección. Para elegir el guante adecuado, eso significa: la tarea, las herramientas y el entorno determinan qué nivel de protección contra cortes y qué propiedades adicionales son necesarias, no un valor máximo aplicado de forma general.
Guante de malla metálica
Un guante de malla anular de acero inoxidable, que se lleva en la mano libre, la que no maneja el cuchillo, en el procesamiento de carne y pescado. Su punto fuerte está en los trabajos de despiece y deshuesado que requieren fuerza, donde cortes y pinchazos se dan muy próximos entre sí. Cuándo es la elección adecuada y cuándo basta un guante textil se analiza en ¿Guante de malla metálica o guante anticorte?
HPPE
Siglas de polietileno de alto rendimiento, una fibra de altas prestaciones. Se emplea como alternativa textil o complemento a la malla anular y alcanza niveles altos de protección contra cortes con poco peso y buena sensibilidad táctil. Frente a pinchazos dirigidos protege de forma menos fiable que el acero inoxidable.
Malla anular de acero inoxidable
Miles de anillos de acero inoxidable soldados individualmente, unidos en una armadura flexible: el material de los clásicos guantes de malla. Resiste cortes y pinchazos dirigidos como ningún otro material textil de protección contra cortes, aunque es más pesado y reduce la sensibilidad táctil. niroflex fabrica este tipo de guantes desde 1968. Explicación breve del material: La malla anular explicada en 30 segundos.
Marcado CE
Con el marcado CE, el fabricante declara que el guante cumple el Reglamento de EPI (UE) 2016/425. Sin este marcado, el equipo no puede comercializarse en el Espacio Económico Europeo. Los guantes anticorte y antipinchazos pertenecen a la Categoría III, la categoría más alta de EPI. Su conformidad la supervisa un organismo notificado, cuyo número de identificación de cuatro dígitos aparece justo después del marcado CE. Qué normas respaldan los certificados de niroflex se explica en Seguridad certificada – explicación breve.
Nivel de protección contra cortes
La clasificación de la resistencia al corte de un material de guante. El ensayo Coup de la EN 388 da los niveles 1 a 5; el ensayo TDM según la EN ISO 13997, los niveles A a F. Hoy en día, la escala de letras es el criterio más fiable, sobre todo en la parte alta. Más detalles en ¿Qué significa el nivel 5 de protección contra cortes?
Protección contra perforaciones
Protección frente a la penetración de objetos puntiagudos: puntas de cuchillo, astillas de hueso, como las que aparecen al deshuesar y despiezar. No es lo mismo que la protección contra cortes: un material puede estar excelentemente preparado frente a cortes y ofrecer, aun así, poca resistencia frente a un pinchazo dirigido. Aquí, la malla anular de acero inoxidable sigue siendo lo más resistente. Productos: Protección contra perforaciones.
Recubrimiento
La capa exterior de material sobre el tejido base, normalmente de poliuretano, nitrilo o látex. Determina el agarre, el comportamiento en condiciones de humedad y la resistencia a aceites y productos de limpieza. Apenas influye en el nivel de protección contra cortes; en cambio, en zonas húmedas y sensibles en higiene suele ser el criterio decisivo. Qué papel juega allí: Protección de manos en entornos húmedos de la industria alimentaria.
Sensibilidad táctil
Lo bien que se pueden realizar movimientos finos y manejar herramientas con seguridad llevando puesto el guante. Un guante rígido o grueso reduce la sensibilidad táctil y puede generar nuevos riesgos, por ejemplo al filetear con precisión. La elección siempre implica sopesar el nivel de protección frente a la sensibilidad en la yema de los dedos, según la tarea concreta.
Valor en Newton
La fuerza necesaria en el ensayo TDM según la EN ISO 13997 para cortar el material. Cuanto mayor es, más alto es el nivel de protección contra cortes: A representa el nivel más bajo, F el más alto de los niveles evaluados. El valor indica algo sobre el material, no sobre la seguridad de todo un proceso de trabajo. Más contexto sobre las cifras en EN ISO 13997 explicación.
Zona húmeda
Áreas de trabajo con superficies permanentemente mojadas, como las líneas de fileteado y despiece, o la limpieza de equipos. Aquí la sensibilidad táctil cambia de forma perceptible, y el agarre y la composición del material del guante cuentan más que de costumbre. Lo que funciona en la zona húmeda se resume en Protección de manos en entornos húmedos de la industria alimentaria.
Preguntas frecuentes sobre términos de protección contra cortes
¿Cómo interpreto las cifras y letras del pictograma de la EN 388?
Bajo el pictograma del guante aparece una secuencia fija de valores de ensayo. Dos de ellos son relevantes para la protección contra cortes: una cifra de 1 a 5 del ensayo Coup y una letra de A a F del ensayo TDM según la EN ISO 13997. Una X significa que ese ensayo no se realizó. Con materiales muy resistentes al corte, la letra es el valor más fiable, porque la cuchilla se desafila durante el ensayo Coup y la cifra sale entonces demasiado baja.
¿Qué términos técnicos necesito para una licitación de guantes de protección?
Como mínimo, las normas de ensayo EN 388 y EN ISO 13997, el nivel de protección contra cortes requerido y, si hay contacto con alimentos, la conformidad alimentaria. Según el uso, pueden añadirse la EN 511 para protección contra el frío o requisitos de protección contra perforaciones. Todos los términos están explicados arriba de forma individual.
¿Qué debo tener en cuenta además en guantes con contacto alimentario?
Además de la protección contra cortes según la EN 388 y la EN ISO 13997, debe existir la conformidad alimentaria según el Reglamento (CE) 1935/2004. Es independiente del nivel de protección contra cortes y el fabricante la declara por separado.
¿Quiere elegir los guantes anticorte o antipinchazos adecuados para un área de trabajo concreta? Contáctenos directamente o descargue nuestro catálogo de productos.