{"id":23305,"date":"2026-09-09T09:17:18","date_gmt":"2026-09-09T07:17:18","guid":{"rendered":"https:\/\/niroflex.de\/?page_id=23305"},"modified":"2026-09-09T09:17:18","modified_gmt":"2026-09-09T07:17:18","slug":"glossaire-protection-contre-coupures","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/niroflex.de\/fr\/glossaire-protection-contre-coupures\/","title":{"rendered":"Glossaire de la Protection contre les Coupures : les Termes Cl\u00e9s Expliqu\u00e9s Simplement"},"content":{"rendered":"
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Cet aper\u00e7u s’adresse \u00e0 toute personne qui s\u00e9lectionne ou ach\u00e8te des gants de protection, forme le personnel \u00e0 leur utilisation, et doit interpr\u00e9ter correctement les informations des fiches techniques, des appels d’offres et des rapports d’essai.<\/p>\n

Conformit\u00e9 alimentaire<\/h2>\n

La preuve qu’un gant peut entrer directement en contact avec des denr\u00e9es alimentaires sans risque. Les bases l\u00e9gales sont le r\u00e8glement (CE) 1935\/2004 et le r\u00e8glement (UE) 10\/2011 relatifs aux mat\u00e9riaux au contact des aliments. Le fabricant d\u00e9clare lui-m\u00eame la conformit\u00e9 ; elle n’a aucun lien avec le niveau de protection contre les coupures.<\/p>\n

Cotte de mailles en acier inoxydable<\/h2>\n

Des milliers d’anneaux en acier inoxydable soud\u00e9s individuellement, assembl\u00e9s en une armure souple : le mat\u00e9riau des gants en cotte de mailles classiques. Il r\u00e9siste aux coupures et aux perforations cibl\u00e9es comme aucune protection textile contre les coupures, mais il est plus lourd et r\u00e9duit la sensibilit\u00e9 tactile. niroflex fabrique ce type de gants depuis 1968. Explication rapide du mat\u00e9riau : La cotte de mailles expliqu\u00e9e en 30 secondes<\/a>.<\/strong><\/span><\/p>\n

EN 388<\/h2>\n

La norme europ\u00e9enne de base pour les gants de protection contre les risques m\u00e9caniques. Elle regroupe plusieurs essais individuels : abrasion, coupure (test Coup), d\u00e9chirure, perforation, ainsi que, le cas \u00e9ch\u00e9ant, la r\u00e9sistance \u00e0 la coupure selon l’EN ISO 13997 et l’absorption des chocs. Sur le gant, les r\u00e9sultats apparaissent sous forme d’une suite fixe de chiffres et de lettres sous le pictogramme ; la signification de chaque position est expliqu\u00e9e dans Que signifie le niveau de protection contre les coupures 5 ?<\/strong><\/span><\/a><\/p>\n

EN 511<\/h2>\n

La norme relative \u00e0 la protection contre le froid. Elle \u00e9value trois \u00e9l\u00e9ments s\u00e9par\u00e9ment : la protection contre le froid convectif, la protection contre le froid de contact et la perm\u00e9abilit\u00e9 \u00e0 l’eau. Dans les zones de transformation fortement r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es, c’est, avec la protection contre les coupures, la deuxi\u00e8me norme \u00e0 prendre en compte. niroflex propose des mod\u00e8les adapt\u00e9s dans la gamme Protection contre le froid<\/a>.<\/strong><\/span><\/p>\n

EN ISO 13997<\/h2>\n

La m\u00e9thode internationale de mesure de la r\u00e9sistance \u00e0 la coupure, g\u00e9n\u00e9ralement appel\u00e9e test TDM. Une lame droite est d\u00e9plac\u00e9e une seule fois sur l’\u00e9chantillon sous charge croissante ; la force en newtons n\u00e9cessaire pour couper le mat\u00e9riau est mesur\u00e9e. Cette force permet de classer le mat\u00e9riau dans les niveaux de protection A \u00e0 F. Pourquoi l’\u00e9chelle s’arr\u00eate \u00e0 F et ce que la valeur en Newton indique en plus est expliqu\u00e9 dans EN ISO 13997 explication<\/a>.<\/strong><\/span><\/p>\n

EPI<\/h2>\n

\u00c9quipement de Protection Individuelle : tout ce qu’une personne porte sur le corps ou dans la main pour se prot\u00e9ger contre des risques pour la s\u00e9curit\u00e9 ou la sant\u00e9. Les gants contre les coupures et les perforations rel\u00e8vent de la cat\u00e9gorie III, la cat\u00e9gorie la plus \u00e9lev\u00e9e d’EPI, celle des risques aux cons\u00e9quences graves ou irr\u00e9versibles. La gamme niroflex pour l’industrie alimentaire est pr\u00e9sent\u00e9e dans la vue d’ensemble du portfolio<\/a>.<\/strong><\/span><\/p>\n

\u00c9valuation des risques<\/h2>\n

L’\u00e9valuation syst\u00e9matique de tous les dangers pr\u00e9sents sur un poste de travail, et la base de toute mesure de protection. Pour le choix des gants, cela signifie : l’activit\u00e9, les outils et l’environnement d\u00e9terminent le niveau de protection contre les coupures et les propri\u00e9t\u00e9s suppl\u00e9mentaires n\u00e9cessaires, et non une valeur maximale appliqu\u00e9e de mani\u00e8re uniforme.<\/p>\n

Gant en cotte de mailles<\/h2>\n

Un gant en cotte de mailles d’acier inoxydable, port\u00e9 sur la main libre, celle qui ne tient pas le couteau, en transformation de la viande et du poisson. Sa force r\u00e9side dans les travaux de d\u00e9coupe et de d\u00e9sossage exigeant beaucoup de force, o\u00f9 coupures et perforations sont tr\u00e8s proches les unes des autres. Quand il constitue le bon choix et quand un gant textile suffit est examin\u00e9 dans Gant en cotte de mailles ou gant anticoupure ?<\/strong><\/span><\/a><\/p>\n

HPPE<\/h2>\n

Abr\u00e9viation de poly\u00e9thyl\u00e8ne haute performance, une fibre \u00e0 hautes performances. Elle est utilis\u00e9e comme alternative textile ou compl\u00e9ment \u00e0 la cotte de mailles et atteint des niveaux \u00e9lev\u00e9s de protection contre les coupures pour un poids r\u00e9duit et une bonne sensibilit\u00e9 tactile. Elle prot\u00e8ge toutefois moins fiablement contre les perforations cibl\u00e9es que l’acier inoxydable.<\/p>\n

Marquage CE<\/h2>\n

Avec le marquage CE, le fabricant d\u00e9clare que le gant est conforme au r\u00e8glement EPI (UE) 2016\/425. Sans ce marquage, l’\u00e9quipement ne peut pas \u00eatre commercialis\u00e9 dans l’Espace \u00e9conomique europ\u00e9en. Les gants anticoupure et anti-perforation rel\u00e8vent de la cat\u00e9gorie III, la cat\u00e9gorie la plus \u00e9lev\u00e9e d’EPI. Leur conformit\u00e9 est contr\u00f4l\u00e9e par un organisme notifi\u00e9, dont le num\u00e9ro d’identification \u00e0 quatre chiffres figure directement apr\u00e8s le marquage CE. Les normes qui sous-tendent les certificats niroflex sont pr\u00e9sent\u00e9es dans S\u00e9curit\u00e9 certifi\u00e9e \u2013 explication rapide<\/strong><\/span><\/a>.<\/strong><\/span><\/p>\n

Niveau de protection contre les coupures<\/h2>\n

Le classement du niveau de r\u00e9sistance \u00e0 la coupure d’un mat\u00e9riau de gant. Le test Coup selon l’EN 388 donne les niveaux 1 \u00e0 5, le test TDM selon l’EN ISO 13997 les niveaux A \u00e0 F. Aujourd’hui, l’\u00e9chelle de lettres constitue le rep\u00e8re le plus fiable, surtout dans le haut du classement. Plus de d\u00e9tails dans Que signifie le niveau de protection contre les coupures 5 ?<\/strong><\/span><\/a><\/p>\n

Protection contre les perforations<\/h2>\n

La protection contre la p\u00e9n\u00e9tration d’objets pointus : pointes de couteau, \u00e9clats d’os, comme on en rencontre lors du d\u00e9sossage et de la d\u00e9coupe. Ce n’est pas la m\u00eame chose que la protection contre les coupures : un mat\u00e9riau peut offrir une excellente r\u00e9sistance aux coupures et pourtant opposer peu de r\u00e9sistance \u00e0 une perforation cibl\u00e9e. La cotte de mailles en acier inoxydable reste ici la plus r\u00e9sistante. Produits : Protection contre les perforations<\/a>.<\/p>\n

Rev\u00eatement<\/h2>\n

La couche de mat\u00e9riau ext\u00e9rieure appliqu\u00e9e sur le tricot de base, g\u00e9n\u00e9ralement en polyur\u00e9thane, nitrile ou latex. Elle d\u00e9termine l’adh\u00e9rence, le comportement en milieu humide et la r\u00e9sistance aux huiles et aux produits de nettoyage. Elle a peu d’influence sur le niveau de protection contre les coupures ; en revanche, dans les zones humides et sensibles sur le plan hygi\u00e9nique, c’est souvent le crit\u00e8re d\u00e9terminant. Le r\u00f4le qu’elle y joue : Protection des mains en milieu humide dans l’industrie agroalimentaire<\/strong><\/span><\/a>.<\/strong><\/span><\/p>\n

Sensibilit\u00e9 tactile<\/h2>\n

La capacit\u00e9 \u00e0 effectuer des mouvements pr\u00e9cis et \u00e0 manier des outils en toute s\u00e9curit\u00e9 tout en portant un gant. Un gant rigide ou \u00e9pais r\u00e9duit la sensibilit\u00e9 tactile et peut ainsi cr\u00e9er de nouveaux risques, par exemple lors d’un filetage pr\u00e9cis. Le choix implique toujours un compromis entre le niveau de protection et la sensibilit\u00e9 du bout des doigts, en fonction de la t\u00e2che concr\u00e8te.<\/p>\n

Test Coup<\/h2>\n

Le plus ancien des deux essais de coupure de l’EN 388. Une lame circulaire rotative se d\u00e9place sur l’\u00e9chantillon sous une force d’appui fixe ; le nombre de cycles n\u00e9cessaires pour couper le mat\u00e9riau est compt\u00e9 et compar\u00e9 \u00e0 un tissu de r\u00e9f\u00e9rence. Cela donne le niveau de protection contre les coupures de 1 \u00e0 5. Le b\u00e9mol : avec des mat\u00e9riaux tr\u00e8s r\u00e9sistants aux coupures, la lame s’\u00e9mousse pendant l’essai et tire le r\u00e9sultat vers le bas. Dans ces cas, le test TDM selon l’EN ISO 13997 est consid\u00e9r\u00e9 comme plus pr\u00e9cis.<\/p>\n

Test TDM<\/h2>\n

Le nom courant de la m\u00e9thode de r\u00e9sistance \u00e0 la coupure selon l’EN ISO 13997 (voir cette entr\u00e9e). Comme la lame droite ne coupe qu’une seule fois, elle ne s’\u00e9mousse pas, contrairement au test Coup, qui peut manquer de pr\u00e9cision avec des mat\u00e9riaux tr\u00e8s r\u00e9sistants aux coupures. Le r\u00e9sultat est la valeur en Newton, dont sont d\u00e9riv\u00e9s les niveaux A \u00e0 F.<\/p>\n

Valeur en Newton<\/h2>\n

La force n\u00e9cessaire, lors du test TDM selon l’EN ISO 13997, pour couper le mat\u00e9riau. Plus elle est \u00e9lev\u00e9e, plus le niveau de protection contre les coupures est haut : A correspond au niveau le plus bas, F au niveau le plus \u00e9lev\u00e9 test\u00e9. La valeur renseigne sur le mat\u00e9riau, pas sur la s\u00e9curit\u00e9 de l’ensemble d’une op\u00e9ration de travail. Pour situer les chiffres : EN ISO 13997 explication<\/strong><\/span><\/a>.<\/strong><\/span><\/p>\n

Zone humide<\/h2>\n

Les zones de travail aux surfaces en permanence mouill\u00e9es, par exemple les lignes de filetage et de d\u00e9coupe, ou le nettoyage des \u00e9quipements. La sensibilit\u00e9 tactile y change nettement, et l’adh\u00e9rence ainsi que la structure du mat\u00e9riau du gant comptent plus qu’ailleurs. Ce qui fonctionne en zone humide est r\u00e9sum\u00e9 dans Protection des mains en milieu humide dans l’industrie agroalimentaire<\/strong><\/span><\/a>.<\/strong><\/span><\/p>\n

\n

Questions fr\u00e9quentes sur les termes de la protection contre les coupures<\/h2>\n

Comment lire les chiffres et les lettres du pictogramme EN 388 ?<\/h3>\n

Sous le pictogramme figurant sur le gant se trouve une suite fixe de valeurs d’essai. Deux d’entre elles comptent pour la protection contre les coupures : un chiffre de 1 \u00e0 5 issu du test Coup, et une lettre de A \u00e0 F issue du test TDM selon l’EN ISO 13997. Un X signifie que cet essai n’a pas \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9. Avec des mat\u00e9riaux tr\u00e8s r\u00e9sistants aux coupures, la lettre est la valeur la plus fiable, car la lame s’\u00e9mousse pendant le test Coup et le chiffre obtenu est alors trop bas.<\/p>\n

Quels termes techniques me faut-il pour un appel d’offres de gants de protection ?<\/h3>\n

Au minimum, les normes d’essai EN 388 et EN ISO 13997, le niveau de protection contre les coupures souhait\u00e9 et, en cas de contact alimentaire, la conformit\u00e9 alimentaire. Selon l’usage, l’EN 511 pour la protection contre le froid ou des exigences de protection contre les perforations peuvent s’y ajouter. Tous ces termes sont expliqu\u00e9s individuellement ci-dessus.<\/p>\n

\u00c0 quoi dois-je faire attention en plus pour des gants en contact avec des aliments ?<\/h3>\n

Outre la protection contre les coupures selon l’EN 388 et l’EN ISO 13997, la conformit\u00e9 alimentaire selon le r\u00e8glement (CE) 1935\/2004 doit \u00eatre assur\u00e9e. Elle est ind\u00e9pendante du niveau de protection contre les coupures et est d\u00e9clar\u00e9e s\u00e9par\u00e9ment par le fabricant.<\/p>\n

\n

 <\/p>\n

Besoin d’aide pour choisir les gants anticoupure ou anti-perforation adapt\u00e9s \u00e0 une zone de travail pr\u00e9cise ?<\/strong> Contactez-nous directement<\/strong><\/span><\/a> ou t\u00e9l\u00e9chargez notre catalogue produits.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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