{"id":23314,"date":"2026-09-09T09:18:06","date_gmt":"2026-09-09T07:18:06","guid":{"rendered":"https:\/\/niroflex.de\/?page_id=23314"},"modified":"2026-09-09T09:18:06","modified_gmt":"2026-09-09T07:18:06","slug":"glosario-proteccion-contra-cortes","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/niroflex.de\/es\/glosario-proteccion-contra-cortes\/","title":{"rendered":"Glosario de Protecci\u00f3n contra Cortes: T\u00e9rminos Clave Explicados de Forma Sencilla"},"content":{"rendered":"
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Este resumen est\u00e1 pensado para quienes seleccionan o adquieren guantes de protecci\u00f3n, forman a su personal en su uso, y necesitan interpretar correctamente los datos de fichas t\u00e9cnicas, licitaciones e informes de ensayo.<\/p>\n

Conformidad alimentaria<\/h2>\n

La prueba de que un guante puede entrar en contacto directo con alimentos sin riesgo. La base legal son el Reglamento (CE) 1935\/2004 y el Reglamento (UE) 10\/2011 para materiales en contacto con alimentos. El fabricante declara la conformidad por su cuenta; no tiene relaci\u00f3n con el nivel de protecci\u00f3n contra cortes.<\/p>\n

EN 388<\/h2>\n

La norma europea b\u00e1sica para guantes de protecci\u00f3n frente a riesgos mec\u00e1nicos. Agrupa varios ensayos individuales: abrasi\u00f3n, corte (ensayo Coup), rasgado, perforaci\u00f3n, adem\u00e1s, si procede, la resistencia al corte seg\u00fan la EN ISO 13997 y la absorci\u00f3n de impactos. En el guante, los resultados aparecen como una secuencia fija de cifras y letras bajo el pictograma; el significado de cada posici\u00f3n se explica en \u00bfQu\u00e9 significa el nivel 5 de protecci\u00f3n contra cortes?<\/strong><\/span><\/a><\/p>\n

EN 511<\/h2>\n

La norma para la protecci\u00f3n contra el fr\u00edo. Eval\u00faa tres aspectos por separado: protecci\u00f3n frente al fr\u00edo convectivo, frente al fr\u00edo de contacto y frente a la penetraci\u00f3n de agua. En zonas de procesado muy refrigeradas es, junto con la protecci\u00f3n contra cortes, la segunda norma a tener en cuenta. niroflex ofrece los modelos correspondientes en la gama Protecci\u00f3n contra el fr\u00edo<\/strong><\/span><\/a>.<\/strong><\/span><\/p>\n

EN ISO 13997<\/h2>\n

El m\u00e9todo internacional para la resistencia al corte, conocido habitualmente como ensayo TDM. Una cuchilla recta se desplaza una sola vez sobre la muestra bajo carga creciente; se mide la fuerza en newtons necesaria para cortarla. Esa fuerza clasifica el material en los niveles de protecci\u00f3n A a F. Por qu\u00e9 la escala termina en F y qu\u00e9 indica adem\u00e1s el valor en Newton se explica en EN ISO 13997 explicaci\u00f3n<\/a>.<\/strong><\/span><\/p>\n

Ensayo Coup<\/h2>\n

El m\u00e1s antiguo de los dos m\u00e9todos de ensayo de corte de la EN 388. Una cuchilla circular giratoria se desplaza sobre la muestra bajo una fuerza de apoyo fija; se cuentan los ciclos necesarios hasta cortar el material, compar\u00e1ndolos con un tejido de referencia. De ah\u00ed resulta el nivel de protecci\u00f3n contra cortes de 1 a 5. El inconveniente: con materiales muy resistentes al corte, la cuchilla se desafila durante el ensayo y el resultado sale m\u00e1s bajo de lo real. Para esos casos, el ensayo TDM seg\u00fan la EN ISO 13997 se considera m\u00e1s preciso.<\/p>\n

Ensayo TDM<\/h2>\n

El nombre habitual del m\u00e9todo de resistencia al corte seg\u00fan la EN ISO 13997 (v\u00e9ase ese apartado). Como la cuchilla recta corta una sola vez, no se desafila, a diferencia del ensayo Coup, que puede dar resultados imprecisos con materiales muy resistentes al corte. El resultado es el valor en Newton, del que se derivan los niveles A a F.<\/p>\n

EPI<\/h2>\n

Equipo de Protecci\u00f3n Individual: todo lo que una persona lleva puesto o en la mano para protegerse frente a riesgos de seguridad o salud. Los guantes frente a cortes y pinchazos pertenecen a la Categor\u00eda III, la categor\u00eda m\u00e1s alta de EPI, es decir, los riesgos con consecuencias graves o permanentes. El surtido de niroflex para la industria alimentaria se muestra en la vista general del portfolio<\/a>.<\/strong><\/span><\/p>\n

Evaluaci\u00f3n de riesgos<\/h2>\n

La valoraci\u00f3n sistem\u00e1tica de todos los peligros de un puesto de trabajo y la base de cualquier medida de protecci\u00f3n. Para elegir el guante adecuado, eso significa: la tarea, las herramientas y el entorno determinan qu\u00e9 nivel de protecci\u00f3n contra cortes y qu\u00e9 propiedades adicionales son necesarias, no un valor m\u00e1ximo aplicado de forma general.<\/p>\n

Guante de malla met\u00e1lica<\/h2>\n

Un guante de malla anular de acero inoxidable, que se lleva en la mano libre, la que no maneja el cuchillo, en el procesamiento de carne y pescado. Su punto fuerte est\u00e1 en los trabajos de despiece y deshuesado que requieren fuerza, donde cortes y pinchazos se dan muy pr\u00f3ximos entre s\u00ed. Cu\u00e1ndo es la elecci\u00f3n adecuada y cu\u00e1ndo basta un guante textil se analiza en \u00bfGuante de malla met\u00e1lica o guante anticorte?<\/strong><\/span><\/a><\/p>\n

HPPE<\/h2>\n

Siglas de polietileno de alto rendimiento, una fibra de altas prestaciones. Se emplea como alternativa textil o complemento a la malla anular y alcanza niveles altos de protecci\u00f3n contra cortes con poco peso y buena sensibilidad t\u00e1ctil. Frente a pinchazos dirigidos protege de forma menos fiable que el acero inoxidable.<\/p>\n

Malla anular de acero inoxidable<\/h2>\n

Miles de anillos de acero inoxidable soldados individualmente, unidos en una armadura flexible: el material de los cl\u00e1sicos guantes de malla. Resiste cortes y pinchazos dirigidos como ning\u00fan otro material textil de protecci\u00f3n contra cortes, aunque es m\u00e1s pesado y reduce la sensibilidad t\u00e1ctil. niroflex fabrica este tipo de guantes desde 1968. Explicaci\u00f3n breve del material: La malla anular explicada en 30 segundos<\/a>.<\/strong><\/span><\/p>\n

Marcado CE<\/h2>\n

Con el marcado CE, el fabricante declara que el guante cumple el Reglamento de EPI (UE) 2016\/425. Sin este marcado, el equipo no puede comercializarse en el Espacio Econ\u00f3mico Europeo. Los guantes anticorte y antipinchazos pertenecen a la Categor\u00eda III, la categor\u00eda m\u00e1s alta de EPI. Su conformidad la supervisa un organismo notificado, cuyo n\u00famero de identificaci\u00f3n de cuatro d\u00edgitos aparece justo despu\u00e9s del marcado CE. Qu\u00e9 normas respaldan los certificados de niroflex se explica en Seguridad certificada \u2013 explicaci\u00f3n breve<\/a>.<\/strong><\/span><\/p>\n

Nivel de protecci\u00f3n contra cortes<\/h2>\n

La clasificaci\u00f3n de la resistencia al corte de un material de guante. El ensayo Coup de la EN 388 da los niveles 1 a 5; el ensayo TDM seg\u00fan la EN ISO 13997, los niveles A a F. Hoy en d\u00eda, la escala de letras es el criterio m\u00e1s fiable, sobre todo en la parte alta. M\u00e1s detalles en \u00bfQu\u00e9 significa el nivel 5 de protecci\u00f3n contra cortes?<\/strong><\/span><\/a><\/p>\n

Protecci\u00f3n contra perforaciones<\/h2>\n

Protecci\u00f3n frente a la penetraci\u00f3n de objetos puntiagudos: puntas de cuchillo, astillas de hueso, como las que aparecen al deshuesar y despiezar. No es lo mismo que la protecci\u00f3n contra cortes: un material puede estar excelentemente preparado frente a cortes y ofrecer, aun as\u00ed, poca resistencia frente a un pinchazo dirigido. Aqu\u00ed, la malla anular de acero inoxidable sigue siendo lo m\u00e1s resistente. Productos: Protecci\u00f3n contra perforaciones<\/a>.<\/strong><\/span><\/p>\n

Recubrimiento<\/h2>\n

La capa exterior de material sobre el tejido base, normalmente de poliuretano, nitrilo o l\u00e1tex. Determina el agarre, el comportamiento en condiciones de humedad y la resistencia a aceites y productos de limpieza. Apenas influye en el nivel de protecci\u00f3n contra cortes; en cambio, en zonas h\u00famedas y sensibles en higiene suele ser el criterio decisivo. Qu\u00e9 papel juega all\u00ed: Protecci\u00f3n de manos en entornos h\u00famedos de la industria alimentaria<\/a>.<\/strong><\/span><\/p>\n

Sensibilidad t\u00e1ctil<\/h2>\n

Lo bien que se pueden realizar movimientos finos y manejar herramientas con seguridad llevando puesto el guante. Un guante r\u00edgido o grueso reduce la sensibilidad t\u00e1ctil y puede generar nuevos riesgos, por ejemplo al filetear con precisi\u00f3n. La elecci\u00f3n siempre implica sopesar el nivel de protecci\u00f3n frente a la sensibilidad en la yema de los dedos, seg\u00fan la tarea concreta.<\/p>\n

Valor en Newton<\/h2>\n

La fuerza necesaria en el ensayo TDM seg\u00fan la EN ISO 13997 para cortar el material. Cuanto mayor es, m\u00e1s alto es el nivel de protecci\u00f3n contra cortes: A representa el nivel m\u00e1s bajo, F el m\u00e1s alto de los niveles evaluados. El valor indica algo sobre el material, no sobre la seguridad de todo un proceso de trabajo. M\u00e1s contexto sobre las cifras en EN ISO 13997 explicaci\u00f3n<\/a>.<\/strong><\/span><\/p>\n

Zona h\u00fameda<\/h2>\n

\u00c1reas de trabajo con superficies permanentemente mojadas, como las l\u00edneas de fileteado y despiece, o la limpieza de equipos. Aqu\u00ed la sensibilidad t\u00e1ctil cambia de forma perceptible, y el agarre y la composici\u00f3n del material del guante cuentan m\u00e1s que de costumbre. Lo que funciona en la zona h\u00fameda se resume en Protecci\u00f3n de manos en entornos h\u00famedos de la industria alimentaria<\/a>.<\/strong><\/span><\/p>\n

\n

Preguntas frecuentes sobre t\u00e9rminos de protecci\u00f3n contra cortes<\/h2>\n

\u00bfC\u00f3mo interpreto las cifras y letras del pictograma de la EN 388?<\/h3>\n

Bajo el pictograma del guante aparece una secuencia fija de valores de ensayo. Dos de ellos son relevantes para la protecci\u00f3n contra cortes: una cifra de 1 a 5 del ensayo Coup y una letra de A a F del ensayo TDM seg\u00fan la EN ISO 13997. Una X significa que ese ensayo no se realiz\u00f3. Con materiales muy resistentes al corte, la letra es el valor m\u00e1s fiable, porque la cuchilla se desafila durante el ensayo Coup y la cifra sale entonces demasiado baja.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 t\u00e9rminos t\u00e9cnicos necesito para una licitaci\u00f3n de guantes de protecci\u00f3n?<\/h3>\n

Como m\u00ednimo, las normas de ensayo EN 388 y EN ISO 13997, el nivel de protecci\u00f3n contra cortes requerido y, si hay contacto con alimentos, la conformidad alimentaria. Seg\u00fan el uso, pueden a\u00f1adirse la EN 511 para protecci\u00f3n contra el fr\u00edo o requisitos de protecci\u00f3n contra perforaciones. Todos los t\u00e9rminos est\u00e1n explicados arriba de forma individual.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 debo tener en cuenta adem\u00e1s en guantes con contacto alimentario?<\/h3>\n

Adem\u00e1s de la protecci\u00f3n contra cortes seg\u00fan la EN 388 y la EN ISO 13997, debe existir la conformidad alimentaria seg\u00fan el Reglamento (CE) 1935\/2004. Es independiente del nivel de protecci\u00f3n contra cortes y el fabricante la declara por separado.<\/p>\n

\n

 <\/p>\n

\u00bfQuiere elegir los guantes anticorte o antipinchazos adecuados para un \u00e1rea de trabajo concreta?<\/strong> Cont\u00e1ctenos directamente<\/strong><\/span><\/a> o descargue nuestro cat\u00e1logo de productos.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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